Botín que acabaría siendo plantado y cosechado en la región norte de Pará, y que más adelante se extendería hasta Río de Janeiro , aunque hoy en día es en otras zonas del país donde se han continuado los cultivos.

Brasil vivió una etapa de consolidación de su producción cafetera, limitada exclusivamente al comercio local, pero a mediados del siglo XIX su situación cambió como consecuencia de las intenciones comerciales de los empresarios brasileños, que centraron todos sus esfuerzos en esta materia prima.

Rápidamente, la producción aumentó, tanto que provocó una baja generalizada de los precios, lo que permitió que este producto se popularizara y pudiera ser adquirido por todos, no sólo a nivel nacional, sino también mundial.

Actualmente, como uno de los países productores de café más importantes, se calcula que se destinan algo más de 2,1 millones de hectáreas al cultivo del café , lo que genera 8,5 millones de puestos de trabajo dedicados al cultivo tanto de café arábiga como robusta (conocido en Brasil como Conilon), gracias a la gran diversidad.

Vietnam: el segundo país productor de café

Hacia 1860, la llegada de unos misioneros franceses a este país, que llevaban esta materia prima procedente de la isla de Bourbon, dio lugar al inicio de la producción de café en Vietnam, hoy consolidado como el segundo país productor de café, con un 15% de la producción mundial.

La llegada de los cafeteros franceses inició el cultivo, pero el éxito del café en ese territorio no se produjo hasta principios del siglo XX, cuando empezaron a aparecer cada vez más explotaciones. Sin embargo, la situación tan inestable del país durante ese siglo provocó el exilio de gran parte de la población y el abandono intermitente de los campos de cultivo.

Lo cierto es que no fue hasta bien entrados en los años noventa del siglo XX cuando la producción de café empezó a avanzar significativamente. Fue entonces cuando también se inició su exportación y aumentó el número de empresas implicadas en esta industria, dando lugar a la consolidación de Vietnam como el segundo país productor de café antes de entrar en el siglo XXI.

Tras el arroz, el café es su principal cultivo, con una extensión de más de 600.000 hectáreas, de las cuales aproximadamente el 70% se destinan a la variedad robusta, que se exporta mediante una estrategia comercial efectiva, centrada en la gran relación calidad-precio de estos cafés producidos en grandes cantidades.

Indonesia entre los principales países productores de café de alta calidad

Siguiendo con nuestro ranking de los principales países productores de café, Indonesia también destaca. El cultivo del café en ese territorio comenzó a finales del siglo XVII con la llegada de los europeos a las islas.

Su producción abarca tanto el café arábiga como el robusta, caracterizados por su gran sabor y por sus matices complejos. Los cultivos se concentran en un 80% en las regiones de Sumatra, Java y Sulawesi, destacando sobre todo Sumatra, donde se cultiva café arábiga con una acidez fina y sabores de fruta tropical y cítricos.

Cada año producen más de 600.000 toneladas y destaca por ser el país de origen del café más caro del mundo, el Kopi Luwak, cuyo precio ronda los 400 euros el kilo.

Etiopía: el café de origen de casi todos los cafeteros arábiga

Casi todos los cafeteros arábiga proceden directa o indirectamente de Etiopía. Los datos la sitúan como el quinto país productor de café , y ya era utilizado en el siglo XIV por las tribus de la zona.

Este país produce cada año casi el 4,5% de la producción mundial, unos 7,6 millones de sacos de café en grano, reconocidos por su gran calidad. Unos granos que dan lugar a cafés con un sabor auténtico e inconfundible, un aroma intenso y el punto justo de acidez.

Entre las regiones más destacadas se encuentra Sidamo, un territorio fértil con bosques frondosos, gran altitud y un clima tropical con abundantes precipitaciones, que dan lugar a un grano de calidad superior, convirtiendo el café etíope en uno de los mejores del mundo.

Honduras: uno de los mejores países productores de café con un cultivo respetuoso

Aunque la producción en Honduras es inferior a la de los países mencionados anteriormente, la calidad del café hondureño es tan alta que no puede faltar en nuestro ranking de los países productores de café, con una cosecha de más de 7 millones de sacos anuales 

En Honduras se concentran en la obtención de la variedad arábiga; sus cultivos se encuentran a gran altitud y bajo sombra, y su café destaca por ofrecer sabores afrutados y una acidez ligera, como es el caso de la variedad Pacamara, reconocida a nivel mundial.

Cabe destacar que la cosecha bajo sombra preserva la biodiversidad , alojando todo tipo de especies animales y vegetales, lo que aporta aún más beneficios al suelo donde crece uno de los mejores cafés.

India entre los 10 principales países productores de café

El origen del café en la India, como en otros casos, se ha mezclado entre leyendas y hechos reales. Así, se ha consolidado la leyenda de que el san Baba Budan logró llevar siete granos de café a este país, escondidos en su túnica, tras regresar de una peregrinación a La Meca.

En un primer momento, la producción de café en la India no tuvo demasiado protagonismo, y no fue hasta bien entrado el siglo XIX, con el aumento del gusto por estos granos, cuando se empezaron a fomentar estos cultivos con un mayor interés comercial, experimentándose un aumento exponencial del terreno destinado a los cafetales.

Hoy en día, la mejora en este sector es palpable en todos los sentidos, conseguida gracias a los años de experiencia de los productores y comerciantes cafeteros, lo que ha llevado a que la India se encuentre entre los 10 principales países productores de café.

Costa Rica: el mejor café sostenible

Continuando nuestro recorrido por los países productores de café, el origen del café en Costa Rica se sitúa a finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, como consecuencia de la llegada de semillas procedentes de las Antillas.

Su producción es mayoritariamente arábiga, con unas características y matices muy favorables para el gusto y el olfato de quien lo consume. Las cosechas se desarrollan en suelos muy fértiles de origen volcánico y de baja acidez, situados a grandes altitudes, entre los 800 y los 1.600 metros, según la plantación.

Asimismo, de este país destaca la sostenibilidad de las cosechas, el café sostenible, donde sobresalen las buenas prácticas agrícolas, como la gestión de la sombra y la renovación de los cafetales, procurando una alta diversidad biológica y una mínima aplicación de productos químicos.

Esta sostenibilidad se extiende también al ámbito social, económico y laboral, ya que parte de los esfuerzos en este país y en este sector se destinan a cultivos de cooperativas, concienciadas en ofrecer trabajo y bienestar a la población costarricense en las mejores condiciones, como es el caso de la Cooperativa Tarrazú.

Nicaragua: un café de calidad superior

El café de Nicaragua también se cultiva bajo sombra, en tierras fértiles ya altitudes adecuadas, dando lugar a un grano de gran calidad, también como consecuencia de su cosecha tradicional, que evita al máximo los productos químicos y fomenta los abonos orgánicos, los controles biológicos y la recolección manual para un mejor cuidado.

Como resultado, el café obtenido en Nicaragua tiene un sabor excepcional, con notas afrutadas y un toque cítrico y de chocolate. 

Kenia: un café de excelencia mundial

Kenia está considerado como uno de los países productores del mejor café del mundo , gracias a sus cultivos de variedad arábiga, situados en terrenos fértiles de origen volcánico, profundos ya gran altitud.

Estos factores influyen positivamente en su sabor, caracterizado por una mayor acidez e intensidad, así como en su aroma. Destaca especialmente la región de Kirinyaga , en la vertiente del Monte Kenia, donde las condiciones orográficas son inmejorables para que crezca uno de los mejores cafés del mundo.

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