Yirgacheffe es una microzona de Sidamo, entre las ciudades de Dilla y Agere Maryam. Fue en esta zona dónde se dieron cuenta que los cafés presentaban unes peculiaridades únicas: tamaño uniforme, color azulado y una taza afrutada como los cafés de Sidamo, pero con notas florales y cítricas muy singulares y una muy alta acidez. Se decidió no mezclar los cafés con otros de la misma región y comercializarlo de forma diferenciada. Posteriormente se plantaron en la zona veinte mil hectáreas de café para intentar replicar estas características y se creó la denominación de Yirgacheffe.

• 250 gr