Comencem pel bàsic, abans d’afanyar-nos a conèixer com fer un caputxí, coneguem quins ingredients podem usar i quins són els orígens d’aquesta beguda de déus. T’assegurem que seguint aquesta recepta Faràs un gran caputxí!
Des de Cafès Roma, ho admetem, tenim una sana obsessió per una bona tassa de cafè i ens morim per compartir amb tu tots els secrets que coneixem sobre aquesta fascinant beguda. Si t’interessa aquesta entrada del nostre bloc, et recomanem que també visitis el nostre post “Tipus de Cafè a Costa Rica”
Ingredients per a fer un caputxí
Comencem per aquí, el més bàsic per a aprendre com fer un caputxí de qualitat. Els ingredients bàsics. Aquests han de ser un cafè de qualitat, que et permeti gaudir amb els cinc sentits i llet, sencera i fresca.
Passem a les proporcions, el cafè haurà de tenir la mateixa mesura que un expresso, és a dir, 30 ml. Mentre que necessitarem 120 ml de llet. Això sempre podrà ser modificable, a gust del consumidor. Encara que si és la primera vegada que uses la nostra recepta, t’aconsellem que la segueixis al peu de la lletra. No et penediràs!
A continuació, veurem dues formes de com fer un caputxí de qualitat”. Una destinada als quals disposen de màquina de cafè i una altra per a aquells que no disposin d’aquesta, i vulguin fer-ho de manera manual. Per tant, en funció del camí que trieu, variaran els utensilis que necessiteu.
Per a aquells fans del cafè amb llet, no existeix una recepta millor que la del nostre caputxí!
Com fer un caputxí amb màquina
Detallem els passos que has de seguir per a aprendre com fer un caputxí amb màquina sense precedents.
- Preparar l’expresso
Si realment desitges conèixer com fer un caputxí perfecte, primer has de fer el millor espresso de màquina. Segueix els nostres consells i això no serà un problema.
- Recomanacions a l’hora de triar un bon cafè
En primer lloc, el cafè. Sempre has de triar un bon cafè, si pot ser en gra. Procura que sigui d’alta qualitat i fresc. Com més pròxima sigui la data de torrat millor.
- Recomanacions per a moldre el cafè
La quantitat ideal a moldre es troba entre 7 i 12 grams, la durada d’aquesta operació no deu a abastar més de 30 segons, si no corres dos riscos.
En primer lloc, que el gra quedi massa gruix, en aquesta situació es crearà un cafè de baixa extracció el sabor de la qual serà àcid i fins i tot una mica salat. Això es deurà al fet que l’aigua passarà molt ràpid pels grans.
En segon lloc, si aquest es mol i queda massa fi, el cafè es compactarà i l’aigua a penes podrà passar, donant com a resultat un cafè de sabor amarg i sec. L’expresso ha de comptar amb un sabor dolç, amb una mica d’acidesa i retrogust. Per a controlar això, la forma en la qual queixals el gra és de vital importància.
- Passem a veure la cafetera
L’aigua a introduir ha de ser purificada i la màquina ha d’estar precalentada a 90 °C. Per a saber si has aconseguit bons resultats, fixa’t en la tonalitat del cafè. Si les primeres gotes tenen un color avellana i en finalitzar compta amb una textura cremosa, ho has fet genial. Ja et queda menys per a aconseguir aquest caputxí perfecte que tant desitges!
- Prepara la crema de llet
Si disposes d’una màquina italiana, aquest pas serà significativament més senzill. A través de la vareta de vapor crearàs aquesta crema de llet. Intenta realitzar aquest procés en una gerra allargada, preferiblement de metall. Com ja comentem abans, la millor llet per a crear aquesta crema és la sencera i fresca. T’ho recomanem al 100%!
Atent al so que faci la vareta, ja que aquest és un clar indicador de si vas o no vas per bon camí.
El so de la mateixa ha de ser constant, sempre que mantinguis la gerra en la posició correcta. Si de sobte escoltes algun so ofegat, la vareta es troba massa profunda i has de deixar que aquesta quedi més prop de la superfície. En canvi, si observes moltes bombolles has d’introduir encara més aquesta vareta en la gerra.
Si ja has realitzat l’operació, però no estàs molt segur de si va donar resultat, aquí va un consell. Saca un termòmetre i mesura la temperatura de la llet, aquesta ha d’estar entre els 55 °C i 65 °C.
- Muntar el caputxí
Es tracta d’un procés complex, però indispensable, si desitges saber com fer un caputxí perfecte. Amb la pràctica aquesta operació et serà més senzilla, t’ho assegurem.
Si segueixes la nostra guia sobre “Com fer un caputxí perfecte” has de tenir en compte que aquesta beguda es compon de tres parts: cafè, llet i escuma. I aquestes parts han de tenir la mateixa proporció, així que vigila les quantitats i les mesures.
L’ordre correcte per a servir suposa abocar la llet en el cafè, i no al contrari. A més, en aquest moment has de considerar que si aixeques la gerra en executar aquesta acció, sortirà llet, sense més, mentre que si acostes la gerra a la tassa sortirà escuma. Pel que la teva pràctica i la teva perícia seran decisives en aquest punt.
Recorda-ho, si vols aprendre com fer un caputxí perfecte has de saber com servir-ho!
Com fer un caputxí sense màquina
Sabem que molts dels addictes al cafè no han tingut l’oportunitat de comprar una autèntica màquina. Aquestes persones també tenen dret de gaudir d’una bona tassa de cafè per a desdejunar o berenar. Per això detallarem com fer un caputxí de qualitat sense cafetera.
Segueix aquests senzills passos i obtindràs uns bons resultats. T’ho assegurem!
En primer lloc, prepara el teu cafè de la forma habitual en la qual sols fer-ho.
En segon lloc, passarem a crear aquesta llet espumosa que caracteritza al caputxí. Si disposes d’un cremador o una batedora de llet, ho faràs fàcilment.
Si aquest no és el teu cas, aprèn a fer-ho de manera manual. Únicament necessitaràs una ampolla en la qual abocar la llet freda de la nevera. Després d’assegurar-te que aquesta completament tancada, hauràs d’agitar-la durant almenys un parell de minuts.
Finalment, introdueix l’ampolla sense tapa en el microones durant uns segons, d’aquesta manera l’escuma es mantindrà en la superfície.
Com a consell, si realment desitges aprendre com fer un caputxí perfecte, et recomanem que quan passis a abocar la llet en el cafè, el facis amb cura, perquè no caigui l’escuma abans que la llet. Aquests petits detalls marquen la diferència.
Els orígens del caputxí
Existeixen moltes teories en relació amb els orígens d’aquesta beguda. Encara que popularment aquesta mescla sempre s’ha considerat pròpiament italiana. Tanmateix, això no és completament cert.
Els italians no van ser els primers a conèixer com fer un caputxí
Els primers cafès caputxins es van fer fora d’Itàlia, concretament a la ciutat de Viena. La teoria més estesa relata que la primera vegada que es va consumir un caputxí va ser en un establiment vienès l’any 1683.
Entrem una mica en el context de l’època. En aquest any havia tingut lloc la batalla de Viena i en el moment de la retirada de les tropes turques, els habitants vienesos troben uns sacs de cafè turc que s’havien quedat oblidats.
En preparar-los, aquests que no estaven acostumats a l’amarg sabor del cafè, van decidir barrejar-lo amb crema de llet i mel, de manera que aquest fos més suau per als seus inexperts paladars. Consolidant-se així, el primer caputxí, el qual va rebre aquest nom degut a la seva tonalitat Confós? Continua llegint i entendràs el motiu.
L’origen del terme caputxí
L’origen de la paraula ve de terme “cappuccio”, nom amb el qual es deia col·loquialment a un grup de monjos, els hàbits dels quals tenia un color similar al que avui s’observa quan barregem el cafè exprés amb l’escuma de llet i fem caputxí.
El caputxí en l’actualitat
Encara que originàriament els ingredients usats per a aquesta beguda van ser cafè, crema de llet i mel, hem observat una clara evolució amb el pas dels anys.
Actualment, el secret d’un bon caputxí radica en l’autenticitat dels ingredients. Un cafè de qualitat i llet fresca, l’escuma de la qual estigui evaporada a la temperatura correcta. Creu-nos, això marcarà la diferència.
Si aquesta guia sobre com fer un caputxí perfecte t’ha estat útil, acudeix a nosaltres per a triar el millor cafè, disposem de variades tipologies de gran qualitat. En Cafès Roma comptem amb una llarga trajectòria en el sector i volem compartir amb tu el nostre amor pel cafè.
Cuida’t i gaudeix d’aquesta beguda en la comoditat de la teva llar!