Comencem pel bàsic: abans de precipitar-nos a conèixer com fer un caputxí, descobrim quins ingredients podem utilitzar i quins són els orígens d’aquesta beguda divina. T’assegurem que seguint aquesta recepta faràs un gran caputxí!

Des de Cafès Roma, ho admetem: tenim una obsessió sana per una bona tassa de cafè i ens morim per compartir amb tu tots els secrets que coneixem sobre aquesta fascinant beguda. 

Ingredients per fer un caputxí

Comencem per aquí, el més bàsic per aprendre com fer un caputxí de qualitat: els ingredients essencials. Aquests han de ser un cafè de qualitat, que et permeti gaudir amb els cinc sentits, i llet fresca i sencera.

Pel que fa a les proporcions, el cafè ha de tenir la mateixa mesura que un espresso, és a dir, 30 ml, mentre que necessitarem 120 ml de llet. Això sempre pot ser modificable segons el gust del consumidor. Tot i això, si és la primera vegada que fas servir la nostra recepta, et recomanem que la segueixis al peu de la lletra.
No te’n penediràs!

A continuació, veurem dues maneres de com fer un caputxí de qualitat: una destinada a qui disposa de màquina de cafè, i una altra per a aquells que no en tinguin i vulguin fer-ho de manera manual. Per tant, segons el camí que escolliu, variaran els utensilis que necessitareu.

Per als fans del cafè amb llet, no hi ha millor recepta que la del nostre caputxí!

Com fer un caputxí amb màquina

Detallem els passos que has de seguir per aprendre com fer un caputxí amb màquina sense precedents.

Preparar l’espresso

Si realment vols saber com fer un caputxí perfecte, primer has de fer el millor espresso de màquina. Segueix els nostres consells i això no serà un problema.

Recomanacions a l’hora d’escollir un bon cafè

En primer lloc, el cafè. Sempre has d’escollir un bon cafè, preferiblement en gra. Procura que sigui de gran qualitat i fresc. Com més propera sigui la data de torrat, millor.

Recomanacions per moldre el cafè

La quantitat ideal a moldre es troba entre 7 i 12 grams. La durada d’aquesta operació no ha d’excedir els 30 segons, si no correm dos riscos:

1. Que el gra quedi massa gruixut: en aquesta situació es crearà un cafè de baixa extracció, amb un sabor àcid i fins i tot una mica salat. Això passa perquè l’aigua passa massa ràpid pels grans.

2. Que el gra quedi massa fi: el cafè es compactarà i l’aigua gairebé no podrà passar, resultant en un cafè amarg i sec. L’espresso ha de tenir un sabor dolç, amb una mica d’acidesa i un retrogust agradable. Per controlar això, la manera de moldre el gra és vital.

Passem a veure la cafetera

L’aigua que introdueixis ha de ser purificada i la màquina ha d’estar preescalfada a 90 °C.

Per saber si has aconseguit bons resultats, fixa’t en la tonalitat del cafè: si les primeres gotes tenen un color avellana i al final té una textura cremosa, ho has fet genial.
Ja et queda menys per assolir aquell caputxí perfecte que tant desitges!

Preparar la crema de llet

Si disposes d’una màquina italiana, aquest pas serà significativament més senzill.
A través de la vara de vapor crearàs la crema de llet. Intenta fer aquest procés en una gerra allargada, preferiblement de metall. Com ja comentàvem abans, la millor llet per fer aquesta crema és sencera i fresca.
Et ho recomanem al 100%!

Atent al so de la vara

El so és un indicador clar de si estàs anant pel bon camí.
El so ha de ser constant, sempre que mantinguis la gerra en la posició correcta.

• Si de sobte escoltes algun so estrangulat, la vara està massa profunda i cal deixar-la més a prop de la superfície.

• Si observes moltes bombolles, has d’introduir encara més la vara dins la gerra.

Si ja has fet l’operació però no estàs segur del resultat, aquí va un consell: saca un termòmetre i mesura la temperatura de la llet. Aquesta ha d’estar entre 55 °C i 65 °C.

1. Muntar el caputxí

Es tracta d’un procés complex, però indispensable si vols saber com fer un caputxí perfecte. Amb la pràctica, aquesta operació et resultarà més senzilla, t’ho assegurem.

Si segueixes la nostra guia sobre “Com fer un caputxí perfecte”, has de tenir en compte que aquesta beguda es compon de tres parts: cafè, llet i espuma. Aquestes parts han de tenir la mateixa proporció, així que vigila les quantitats i les mesures.

L’ordre correcte per servir suposa abocar la llet al cafè, i no al revés. A més, en aquest moment has de considerar que:

• Si eleves la gerra mentre aboques, sortirà només llet.

• Si acostes la gerra a la tassa, sortirà espuma.

Per això, la teva pràctica i habilitat seran decisives en aquest punt.

Com fer un caputxí sense màquina

Sabem que molts dels addictes al cafè no han tingut l’oportunitat de comprar una autèntica màquina. Aquestes persones també tenen dret a gaudir d’una bona tassa de cafè per esmorzar o berenar.

Per això, detallarem com fer un caputxí de qualitat sense cafetera.

Segueix aquests passos senzills i obtindràs bons resultats, t’ho assegurem!

1. Prepara el cafè de la manera habitual que solies fer.

2. Crea la llet espumosa que caracteritza el caputxí:

   • Si disposes d’un cremador o una batedora de llet, ho faràs fàcilment.

   • Si no és el teu cas, aprèn a fer-ho manualment: només necessitaràs una ampolla on abocar la llet freda de la nevera. Un cop assegurat que està completament tancada, agita-la durant almenys un parell de minuts.

3. Escalfa l’espuma: introdueix l’ampolla sense tapa al microones durant uns segons, d’aquesta manera l’espuma es mantindrà a la superfície.

Consell: si realment vols aprendre com fer un caputxí perfecte, quan passis a abocar la llet al cafè, fes-ho amb cura perquè l’espuma no caigui abans que la llet. Aquests petits detalls marquen la diferència.

Els orígens del caputxí

Hi ha moltes teories sobre els orígens d’aquesta beguda. Tot i que popularment aquesta barreja sempre s’ha considerat propiament italiana, això no és del tot cert.

Els italians no van ser els primers en conèixer com fer un caputxí

Els primers cafès caputxí es van fer fora d’Itàlia, concretament a la ciutat de Viena. La teoria més estesa relata que la primera vegada que es va consumir un caputxí va ser en un establiment vienès l’any 1683.

Endinsem-nos una mica en el context de l’època: aquell any havia tingut lloc la batalla de Viena, i en el moment de la retirada de les tropes turques, els habitants vienesos van trobar uns sacs de cafè turc que s’havien quedat oblidats.

En preparar-los, els habitants, que no estaven acostumats al sabor amarg del cafè, van decidir barrejar-lo amb crema de llet i mel, de manera que fos més suau per als seus paladars inexperts. Així es va consolidar el primer caputxí, que va rebre aquest nom degut a la seva tonalitat.
Confós? Continua llegint i entendreàs el motiu.

L’origen del terme caputxí

L’origen de la paraula ve del terme “cappuccio”, nom amb què es cridava col·loquialment un grup de monjos, els hàbits dels quals tenien un color similar al que avui s’observa quan barregem l’espresso amb l’espuma de llet i fem un caputxí.

El caputxí en l’actualitat

Tot i que originalment els ingredients utilitzats per a aquesta beguda eren cafè, crema de llet i mel, hem observat una clara evolució amb el pas dels anys.

Actualment, el secret d’un bon caputxí rau en l’autenticitat dels ingredients: un cafè de qualitat i llet fresca, amb l’espuma evaporada a la temperatura correcta.
Creu-nos, això marcarà la diferència.

Si aquesta guia sobre com fer un caputxí perfecte t’ha estat útil, acudeix a nosaltres per escollir el millor cafè; disposem de varietats de gran qualitat. A Cafès Roma comptem amb una llarga trajectòria en el sector i volem compartir amb tu el nostre amor pel cafè.

Cuida’t i gaudeix d’aquesta beguda a la comoditat de casa teva!